Gluteenittomat porkkanapalat

Itselle tulee nykyään harvoin leivottua. Aika tuntuu vierähtävän muiden kakkujen kanssa. Itselle kun leivon niin haasteena on vielä tuo gluteenittomuus. Viime viikonloppuna kuitenkin päätin tehdä porkkanaleivoksia. Ja niistä tuli yllättävän hyviä. Gluteenittomat porkkanapalat syntyi näin:

3 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl gluteenittomia jauhoja

1 dl kookosjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3 tl kanelia

4 dl porkkanaraastetta

150 g juokseva margariinia

 

Kuorrutus:

100 g juoksevaa margariinia

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

 

Pinnalle Wiener Nougat Crushia.

 

 

Sekoitin kaikki taikinan aineet keskenään ja kaadoin taikinan leivinpaperin päälle pellille. Paistoin 200 asteessa n. 30 min. Annoin jäähtyä ja sekoitin kuorrutteen aineet keskenään. Levitin kuorrutteen pinnalle ja laitoin jääkaappiin tekeytymään. Leikkasin paloiksi ja nostelin kaksi palaa päällekkäin. Pinnalle Winer nougat crushia.

 



 





Gluteenittomat porkkanapalat

Itselle tulee nykyään harvoin leivottua. Aika tuntuu vierähtävän muiden kakkujen kanssa. Itselle kun leivon niin haasteena on vielä tuo gluteenittomuus. Viime viikonloppuna kuitenkin päätin tehdä porkkanaleivoksia. Ja niistä tuli yllättävän hyviä. Gluteenittomat porkkanapalat syntyi näin:

3 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl gluteenittomia jauhoja

1 dl kookosjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3 tl kanelia

4 dl porkkanaraastetta

150 g juokseva margariinia

 

Kuorrutus:

100 g juoksevaa margariinia

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

 

Pinnalle Wiener Nougat Crushia.

 

 

Sekoitin kaikki taikinan aineet keskenään ja kaadoin taikinan leivinpaperin päälle pellille. Paistoin 200 asteessa n. 30 min. Annoin jäähtyä ja sekoitin kuorrutteen aineet keskenään. Levitin kuorrutteen pinnalle ja laitoin jääkaappiin tekeytymään. Leikkasin paloiki ja nostekin kaksi palaa päällekkäin. Pinnalle Winer nougat crushia.

 



 





Ristiäiskakku pojalle

Tämän kakun tein pienelle pojalle ristiäisiin. Päälle tehtiin jalkapallopelipaita. Kakun täytteenä on sitruunalimetäyte, joka koostuu limen mehusta, limen kuoriraasteesta, lemon curd tahnasta, sitruunarahkasta, kermasta ja  liivatteesta.



Mansikka-vaniljakakkuja

Reilu viikko sitten tein Pekolan iskun 70-vuotisjuhliin kolme kappaletta mansikka-vaniljakakkuja.
Näiden kakkujen kanssa ollaan taas perinteisen äärellä. Eikä huono. Mikäs sen parempaa kuin mansikka ja vanilja?



Kosteikkokakku

Olen tässä miettinyt, että pitäisikö erikoistua vesiaiheisiin kakkuihin. Tänään tuli taas toimitettua työkaverin läksiäisiin vesiaiheinen kosteikkokakku. Vesi- ja ympäristöteema olisi ainakin jotakin hieman erilaista. Erottuisi joukosta. Josko tuohon lisäisi vielä sanat luomu, kotomainen, ekologisuus niin jo olisin trendikäs amatöörileipuri. No jaa, taitaa kaivata pientä mutustelua tämä idea vielä. :D

Kosteikkokakussa sisällä mansikka- ja valkosuklaamousset. Koristeet sokerimassasta.

Ryhmä Hau, Muumipeikko ja rippikakkuja

Heinäkuun lopulla juhlittiin taas tirppoja. Pikkuneidit täytti 28.7. suuret kolme vuotta! Juhlat olivat sen mukaiset: kiljuntaa, vesisotaa ja sokerihumala. Ihanat tytöt. Herkkuina juhlilla tarjoiltiin tietenkin kakkua, mutta myös kuppikakkuja, lihapullasiili, hapankorppurullia, ruisneppareita,  keksejä,  banaanikakkua, lakupiippuja,  suklaamansikoita ja poppiksia.  Teemana kakuissa komeilivat tämän hetken suurinta huutoa olevat Ryhmä Hau hahmot sekä Muumi.

Sokerimassasta väsätyt Ryhmä Hau koristeet.

Ryhmä Hau kakku, sisällä vaniljakermarahka ja mansikkaa, vadelmia sekä banaania. Gluteeniton.

Muumipeikkokakku, sisällä daim-lime-vadelmatäyte. Gluteeniton.

Osa herkkupöydästä.

Ryhmä Hau vahtitorni, lahja joka oli ylitse muiden ja kiljunta oli sen mukaista. :D

*****

Synttärien jälkeen leivottiinkin kakkuja vanhemman sankarin juhliin. Tässä ihka ekat mun tekemät rippikakut ikinä: 

Kaksi lähes samanlaista kakkua. Sisällä kinuskivadelmatäyte. Sählypallo oli suhteellisen haastava. Tuli niistä siedettävät, mutta harjoitusta kaipaisi kyllä jos priimaa noista jatkossa tahtoisin.